张忠义(台商张忠义的“舌尖故事”：努力把台湾美食移植到南宁)

中新网南宁3月24日电 题：台商张忠义的“舌尖故事”：努力把台湾美食移植到南宁

作者 蒋雪林 李伟东

“我来广西南宁打拼20年了，一直想把台湾美食，移植到南宁来，我一直在努力做好这件事。”台商张忠义近日在接受记者采访时说。

张忠义1994年来到广东东莞打拼，2003年随一家台企西进广西南宁市。他一开始在南宁市槎路开一家5000多平方米的食品加工厂，生产香肠、贡丸、珍珠奶茶用的珍珠。

“没想到，因为珍珠市场大跌价，且制作珍珠所用的原料淀粉涨价，工厂只坚持了一年就做不下去了。”张忠义说。

3月22日，张忠义和叶秋红在打包香肠。 记者 蒋雪林 摄

在南宁打拼开局不利并没有影响张忠义创业的决心。他把工厂盘出去后，在南宁市江南区泉港工业园又建起了一家食品加工厂，专门制作香肠、贡丸和粽子。

张忠义告诉记者，他所加工的食品，主打的是台湾风味。香肠用的是台湾的工艺，香料来自台湾。产品主要供应给制作卤肉饭等台湾美食的店铺，也通过批发商，销往广西柳州、桂林、贵港、钦州、北海等地。

“南宁人喜欢吃烧烤，但由于我们加工香肠用的都是新鲜猪肉，制作成本高，路边烧烤摊不太适合我们的产品销路，我们的产品大多供给饭店。”张忠义说，一些高端的客户，在实体店买到我们的香肠后，通过包装袋上的二维码，直接跟我们下单订购。刚过去的这个春节，香肠、贡丸和粽子都卖得不错。

经过多年打拼，张忠义已在南宁站稳脚跟。他的产品也渐渐打开市场。最让张忠义高兴的是，他在南宁找到了跨越海峡的爱情。在一次聚会中，张忠义和妻子叶秋红相识，叶秋红原在广西一家媒体单位做策划工作。一来二去，张忠义最终赢得了叶秋红的芳心。

3月22日，叶秋红在给香肠包装。记者 蒋雪林 摄

有了跨海爱情的张忠义，在南宁一做就是20年，妻子叶秋红已成为他生意场上不可或缺的帮手。他已习惯了南宁的生活，喜欢上这座城市的生活节奏。“为了进一步扩大市场，我们对产品进行了创新。今年春节后，我们制作的台湾香肠增加了多种口味，融合广西特色推出了螺蛳粉味、黄皮果口味的香肠。”

融入南宁生活的张忠义，用带有台湾南部烙印的美食味道，给自己在南宁的创业经历留下了很多美好的回忆。他满意在南宁的生活，妻子和孩子已让他把生活的回忆，写入这座城市的记忆。“我喜欢南宁的生活，我现在很少回台湾了。”张忠义说，这里物价比台湾便宜，商机也比台湾多，各方面生活都不比台湾差。

离开台湾几十年，张忠义对台湾反而没有南宁熟悉。他在南宁，爱吃生榨猪脚米粉，回到台湾，这种生活习性就要改变。“我愿一直在南宁生活。”张忠义说。(完)