蛇肉好吃吗(原味蛇肉有多好吃？看看古时候吃货是怎么评价的)

记得几年前，一次酒会上，一位粤东的老顾客一边说着，一边开玩笑地说，天下美食中，必有极品。有毒。具有剧毒。美丽的。蛇、蝎子、蜈蚣、毒蜥等有毒物质，都是难得的美味，但敢于品尝的人却比较少见。

听到这话，我和来自北方的侉佬只能笑了。粤东老客人说的是真的。他说的美食我们绝对不敢用筷子吃。并不是因为我们担心这些毒物即使做成熟食也会有毒。简直是从精神上和品味上都难以接受。

我还记得，几年前，我听蓟县山区的一位老人说：“深山沼泽里会​​生出龙和蛇。老一辈人常说，有龙。”还有辣椒，在山里，在河里。据说它们是无角的龙。”东西实际上只是巨蛇。”

蛇又名小龙、地龙、地龙。在古书中，蛇常常与龙混淆。龙是天竞的肉源，蛇是凡人的肉源。然而，很多人都害怕龙和蛇，不敢吃它们。

比如，在笔者居住的地方，就有一些善男子善女拥护“五祖”。其中，蛇被认为是“柳家仙”，是地仙中的第七位主宰，所以蛇被称为“柳七爷”。既然他是地仙之一，他就不能伤害他。唯一的长期政策就是远离它。他竟然敢把大仙儿切成八块，然后用酒煮他？经过大肠九转，就变成粪便，再经过谷物的轮回，排出体外，喂虫子。 ，这显然是对大仙儿的极大不尊重。

开玩笑，书就是文字。今天我就以“吃蛇”为主题，听听《大狮子》关于古代“吃蛇”的一些笔记。如果您有兴趣，请阅读下文。

据《百粤杂记》说，很少有人知道蛇肉的美妙之处。吃完后，他们说实在是太美味了，比鸡、鸭、鱼等肉类好吃多了。广东边远地区的人们很喜欢这道菜。楚、广西地区很多人吃它。然而，小蛇好找，大蛇却难找。不过，大蛇的美丽却比小蛇要好得多。

你看，吃蛇肉的习惯，几十个字就解释清楚了。他还说，这些“又毒又美”的毒蛇最贵，其次是毒鼠、毒蜈蚣、毒笋，最便宜的是牛羊猪狗，肉都被人贩子、男仆卖了。 。

笔者原本以为“地笋”是一种类似竹笋的竹笋类型，但根据《闽小记》的说法，地笋又被称为“土笋”，是一种类似蚯蚓的昆虫。又名沙逊，味道比鱼虾还鲜美。至于是否如此，笔者没有见过，也没有吃过，向吃过这样美味的朋友请教。

按照广东规定，新官上任时，必须献蛇肉以示孝心。因此，广东有很多专门捕蛇的“蛇户”。他们每年必须向政府缴纳足够重量的毒蛇，否则就会受到惩罚。在连载版《射雕英雄传》中，金庸先生写了一个秦老汉，他的孙子叫秦南秦。她爱上了郭靖，可惜她的纯真被杨康玷污了。生下儿子杨过，改名。

秦家的这些孙子孙女都是养蛇人，专门抓蛇。他们的生活非常贫困，经常被政府强迫去抓蛇。因此，他们无奈地说“官比毒蛇，徭比虎”。 。可怜的秦南琴，一生大半生都在猎蛇，最后却被一条怪蛇所伤，因为无法解毒，结束了他坎坷悲惨的一生。

回到正文，从清朝乾隆时期开始，广东的蛇户每年被要求向政府捐赠蛇肉120公斤。这些蛇一定是毒蛇。若用普通草蛇补足量，则鞭打。

《百粤杂记》中有一个蛇场猎杀巨蛇的描述。事情是这样的：耍蛇人发现蛇窝后，先将锋利且能快速切割的竹片插到蛇窝里，连成四五里。然后训蛇者在六七英里外等待。这是一个非常漫长的等待过程。进山捉蛇前，应带足水和干粮。往往需要好几天的时间才能出山。大蛇与普通的小蛇不同。出洞之时，一股腥风可蔓延数里。当蛇主人感觉到腥风时，就知道大蛇已经从洞里出来了，就会立即准备好工具，一举抓住大蛇。 。因为地上铺满了锋利如利刃的竹片，蛇的身体只要轻轻一碰就会立刻流血。不管是左还是右，到处都是竹片，最后浑身都是淤青，血流了一地。这时，蛇户蜂拥而至，将其捕获。其肉质鲜嫩肥美，优于豹胎、猩猩唇、熊掌。

蛇户未经允许不得食用这么大的蛇，必须将其作为祭品。比如，道光三年，湖广大臣到广东出差。巡逻队要求当地保安和酋长向上级提供蛇肉作为款待，并且不得造成人员伤亡。上级是“吃货”，还得亲手宰杀。

当地保安和部落首领立即派养蛇人去抓蛇。经过一番努力，养蛇人终于抓住了一条巨蛇。它被装在一个巨大的木箱里，交付给了上级。上级被激怒了，因为他认为这条蛇太小了，重量不足120公斤，而且蛇的主人故意虐待他，侮辱了陛下，要以不敬罪惩罚他。当地政府无奈，只能禁止蛇主人，并要求他抓一条更大的蛇。

养蛇人又努力了，终于抓到了一条比上次更大的蛇，但上级仍然不满意。可怜那些蛇户，又被打了。第三次，蛇主人在打伤了几个人之后，终于抓到了一条比上次稍大一些的蛇。送过去后，老板又生气了。蛇户们跪倒在地，痛哭哀求上级怜悯，饶恕他们。他们尽力了。

当地官员同情蛇主人，跪下求饶，说道：“这条大蛇味道最鲜美，如果再大一点，肉质会比较油腻，影响口感。”这种蛇很有价值，可以祛除疾病。”是治疗风病和纹理效果的绝佳滋补品。如果大人不喜欢的话，恐怕就浪费了一切。 ”

在场的人连忙答应，上级也意识到自己确实太过分了，于是解散了蛇主人，叫来了随行的厨子，砍倒了面前的大蛇。做好饭后，他和下属们吃了一顿丰盛的晚餐。吃着蛇肉，我不禁赞叹不已，大声说道：“如果不亲口尝一尝，世上就没有这样的味道了！”

祭蛇之战，在楚、粤一带都有古例。无数人在处理蛇时因蛇咬伤而死亡。只是为了吃一顿令人满意的饭菜而不拿任何人的生命冒险。我不知道怎样才能咽下这样的美味。好了，我们就别再写这篇讨厌的文章了，专注于“伟大的狮子”来读一读古今故事吧。