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来源：食味菜谱

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提到兰州，人们往往会首先想到的是那条穿城而过的壮阔黄河，以及那些让人垂涎三尺的地方特色美食，说到兰州的美食，不得不提兰州牛肉面，汤底清澈鲜美，搭配上牛肉、白萝卜、香菜等配料，一碗下肚，辣香美味，足以让人忘却烦恼。

来到兰州之后，先逛一逛旅游景点，再把美食炫一炫，连吃三天，几乎不带停的，兰州属于典型的北方城市，偏爱牛羊肉，碳水之都，面食之城，口味都很重。

一、清真磨沟沿老字号牛肉面

清真磨沟沿老字号牛肉面 兰州最火的牛肉面之一 兰州牛肉面之一 牛肉面8元一碗 汤鲜味美 面条劲道， 味道不错，肉汤浓香，辣子也香，辣子够味，有二细、三细，免费的红枣茶，面汤无限供应。

二、胡家包子

胡家包子店，店内的装潢简朴而不失格调，桌子上都摆放着红油辣子和醋，最受欢迎的莫过于牛肉胡萝卜包子和牛肉韭菜包，外皮柔韧而有弹性，牛肉胡萝卜包子，一口咬下，满口的鲜甜让人回味无穷。

三、尕马子烤羊肉

“尕马子烤羊肉”坚持使用传统的碳烤方式，炭火慢烤，肉质鲜嫩，香气四溢，要品尝最正宗的烤肉，一定要趁早，来晚了要排队，“尕马子烤羊肉”口味上，醇香而不腻，辣子面和孜然的搭配更是一绝，羊肉没有腥味和膻味。

四、海家串串麻辣烫

海家串串麻辣烫，兰州老式麻辣烫，这里的麻辣烫不同于其他地方的干拌或是油泼，而是将麻、辣、鲜、香四味融入汤底，汤底色泽红亮，香气扑鼻，细粉、宽粉、韭叶粉和红薯粉的混搭选择，每当饭点，这里总是座无虚席。

五、再回首小吃

“再回首”小吃店，汇集了兰州各种风味的小吃，乔面酿皮，搭配上特制的麻酱，既保留了面的弹性，又增添了麻酱的醇厚，灰豆子，软糯甜香，炒油粉，马三洋芋片，这里的小吃整体都偏向于辣味风格，正所谓“无辣不欢”。

六、清真伊利来干锅

清真伊利来干锅，兰州必吃榜，环境雅致而不失温馨，香辣翅中鱿鱼虾、香辣翅中凤爪虾、水穿炝锅鱼、牛肉午餐肉、香辣草鱼虾、香辣鸡柳虾，分量十足，配菜新鲜多样，控制油量，避免过于油腻，尽情享受，大快朵颐。

七、和顺记• 塘盛烧鹅

“和顺记•塘盛烧鹅”的小店，老板，一位地道的广东人，带着家乡的味道，跨越千里，来到兰州已有二十载，深井烧鹅，金黄诱人，皮脆肉嫩，除了烧鹅，店里的其他佳肴也同样令人称赞。白切鸡，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名；蜜汁叉烧，色泽光亮、口感丰富。

八、春台手抓

“没有一只羊可以活着走出大西北”，说到兰州，这座黄河之滨的城市，羊肉更是重中之重，春台手抓羊肉，70元一斤，羊肉细腻、鲜美酥嫩，要趁热吃。热气腾腾的羊肉，不仅能够最大程度地保留肉汁，还能让肉质更加鲜嫩，关键是热的时候一点膻味也没有。

九、牦牛酸奶

老牟家牦牛酸奶，在兰州很有名气，选用的是珍稀的牦牛奶，经过传统工艺发酵，小料搭配丰富，拉姆酸奶是店里的明星产品，添加了酥油茶和奶皮的拉姆酸奶，微酸适口，八宝酸奶除了奶皮，加入了各种香脆的坚果，些追求原汁原味，可以选择格桑花酸奶，没有添加，只有纯粹的酸奶和自然的酸。

兰州人挺能吃辣的，很多美食小吃都离不开辣椒，兰州辣椒是只香不辣，大部分人都能接受的辣度，尤其是牛肉面、麻辣烫里的辣子，香辣美味，好吃过瘾。